你知道嗎?我們每個人一天只需要喝2.5升的水,但是我們所吃的食物背後,其實還隱藏著更多的水資源消耗。

例如,泡一杯咖啡,雖然只需要200cc的水,如果加上種植咖啡樹、採收、烘培、冷卻等過程的間接用水都納入計算,實際上我們每喝一杯咖啡,後面代表消耗了140公升的水。聯合國的科學家們,用類似的方法推算,發現喝一杯牛奶就消耗了200公升的水、吃一個漢堡消耗了2400公升的水、一塊牛排更消耗了7000公升的水。皆可見水與食物之間密切的關係。



全世界運用水資源的情況如何?

水是地球上珍貴且瀕臨嚴重威脅的資源,也與人類生存及文明的發展息息相關。

聯合國資料顯示,世界目前的70億人口,到2050年預估會增加到90億,然而現在已有將近10億的人口面臨飢餓問題,但解決飢餓所需要的食物,會消耗更多水資源,更帶來缺水問題;提供食物給所有人,比起提供足夠的水,需要多耗費1000倍的水資源。


為什麼要重視「水與糧食安全」議題?


我們每天吃的食物,生產需要耗費大量的水,需水量超乎大多數人所想!

每天每個人的飲水量平均約2~3公升,但生產一公斤的榖物卻需要耗費1500公升的水,而生產一公斤的肉類需要耗費15000公升的水,是生產一公斤榖物的10倍!

滿足一個人每日所需的食物,生產過程需消耗約3000公升的水!雖然水是可再生資源,但資源有限,在這情況下,人口卻反而持續不斷成長;這意謂著,滿足每個人健康生活所需的水資源越來越少,而現今,農業用水佔整體水資源的70%,所以改進農業生產技術等,是很重要的關鍵。

這世界正面臨著飢餓,而解決飢餓所需要的食物,會消耗更多水資源來製造,因此更帶來缺水問題;因為提供食物給所有人,比起提供足夠的水,需要多耗費1000倍的水資源,畢竟一切飲食、洗滌和製造商品都仰賴著水。


重視「水與糧食安全」議題幫助了誰?

水資源除了維持生命,也可能對人類造成威脅,更可能成為重要的戰略物資,故全球各國莫不積極投入保護及控制水資源。台灣年平均降水量為900億噸,人口2300萬,水資源利用率不到20%,為排名第18位的缺水國家。水資源的保育在台灣是不可稍懈的重要工作。

並且,全球暖化持續加溫,世界各地的氣候發生劇烈變化,失去原有秩序。台灣受到暖化影響,降雨型態也極端不平衡,跟過去50年比較,少了2個月的降雨天數,台南降雨天數即不到100天,遇雨則強降成災,不下雨則乾旱,造成用水危機,南部米倉收成受影響,引發糧食安全的危機。而地下水位下降、地層下陷、沿海地區海水入侵、水質惡化,甚至影響高鐵的營運,也是在消耗社會成本。





你該如何參與「水與糧食安全」議題?

『水』是任何生產過程中的一部分,我們需要水來種植蘋果,同樣的,也需要水來製造一包薯片;而生產過程中所需要的水量,根據我們所處的地方會有所不同,這是因為各個地方的氣候和農法扮演了重要的角色。

所以我們可以透過生產過程的改善,來降低水資源的耗損,另外,在食物的需求方面,也是每一個人可以改善的方向,目前的飲食習慣是否有可以調整的空間?有很多方案可以協助節省水資源,讓所有人都有足夠的營養與食物可以攝取:

- 採用健康、永續的飲食習慣。
- 消費低耗水的產品。
- 減少食物浪費,全世界有30%的食物從未被吃到就進垃圾桶了。
- 改進生產技術,以減少水的使用。



2012世界水資源日歡迎你來響應


每年3月22日是一年一度的聯合國的「世界水資源日」(World Water Day),今年台灣環境資訊協會也以行動來響應。2012年水資源日主題是「水與糧食安全」(Water and Food Security),台灣環境資訊協會秘書長陳瑞賓表示:「食物與水資源的議題,我們很難去聯想到它們的關係。一般想到水資源通常會多用飲水、水土等面向在思考,但這次聯合國水資源發佈的資料中,讓我們應該更認真思考食物與水的關係。水與糧食安全的議題非常生活化,也非常有趣,但同樣也讓人吃驚食物在水資源消耗上的影響是那麼大。」

這些數據,除了讓我們驚覺到水與食物關連的緊密,相信對大家選擇食物,又多了一份考量。


在台灣還有誰也在重視「水與糧食安全」議題?

台灣環境資訊協會除了希望能響應聯合國的「世界水資源日」,也希望把主題網站資源,傳播到更多華語文區域,讓更多人認識水資源,將珍惜水資源的理念傳達到每一個角落。

除此之外,例如像非營利組織的生態關懷者協會、台南水資源聯盟、台灣生態學會、大自然教育推廣協會等,都像是台灣的守護神般,默默關心台灣水資源利用,也歡迎社會大眾熱情參與,為台灣環境永續生存盡一份心力。

參考網站:

創作者介紹

分享知識的喜悅

揪感心分享研究所 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()